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丹鳳縣持續筑牢校園食品安全防線

發布時間:2019-03-29    來源:丹鳳縣人民政府辦公室    作者:楊哲    發布人:杜娟   

針對春季校園食品安全事故高發的特點,丹鳳縣對全縣中小學幼兒園進行地毯式食品安全檢查,進一步規范校園食品管理,為師生身心健康保駕護航。

一是嚴把準入門檻。嚴格檢查各食堂餐點資質證照,確保手續齊備持證上崗。確保學校食堂持有《食品經營許可證》,自備水源的學校持有有效合格的水質檢驗報告,食堂從業和管理人員持有效健康證上崗“三持有”要求督促檢查各學校建立健全食品安全管理制度、責任制度和應急預案,明確每個崗位的食品安全責任和要求,層層簽訂食品安全責任書確保制度健全職責明確。

二是查工作執行。嚴格實行食品安全校(園)長負責制,各校建立健全食品安全管理機構,配備專(兼)職食品安全管理人員,定期檢查本校(園)及轄區學校(幼兒園)食品安全工作,嚴格落實“四公示”和學校領導陪餐制度,規范留樣,從業人員按要求參加餐飲安全知識培訓、食品安全教育和演練,確保臺賬、表冊、檔案資料規范完整。

三是嚴查物品清潔重點檢查食品經營場所,確保垃圾、積水、油漬霉斑設施設備、工用具、餐飲具等物品嚴格按規定殺菌消毒儲藏室通風透氣、干凈整潔、標識齊全、擺放有序確保加工制作、冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設施設備正常運轉,全面落實“明廚亮灶”工程標準。嚴查食品原料,嚴把食材購進渠道確保票證合規源頭可控責任可追溯

四是嚴格規范操作重點檢查從業人員是否掌握基本的食品安全法律法規要求,加工制作行為是否規范。要求食堂從業人員參加食品安全培訓考核合格后上崗,嚴格執行晨檢制度,患有傳染性病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員,要求暫停從事接觸直接入口食品的工作。對督查中發現的食品安全隱患和問題,要求學校立即采取整改措施,繼續保持良好的運營狀態,做到讓學生開心、家長放心、社會安心,不斷推進平安校園建設,促進創建和諧穩定的教育發展環境。

 

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